シークヮーサーとは？料理レシピ、使い方、効能などの紹介
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「シークワーサーってどういう食べ物なの？」 はい、お答えします
シークヮーサーは沖縄ミカンの代表選手。
沖縄の健康を支えるドクターでもあります。
ヤンバル（沖縄北部にある密林地帯）に自生するミカン属の柑橘類がシークヮーサー。
北は奄美から南は台湾まで分布し、沖縄は柑橘類の栽培が盛んな山原(山原)にある大宜味村が主な栽培地。
ここで殆どのシークヮーサーが栽培されます。
シークヮーサーの果実は熟すとオレンジ色になり直径約4cm、やや扁平(平べったい)なためヒラミレモンというなんとも安易な和名がついています。
シークヮーサーの未熟果(青切り)で収穫したものは、非常に酸っぱくてそのまま食べる事はなく、薬味として使うんですよ。
「シークワーサーの一番のセールスポイントは？」 はい、お答えします
沖縄では、刺身や焼き魚にかけたり、酢の物にしたり、醤油と合わせてお鍋のポン酢の代わりに使ったりします。
シークヮーサー ポン酢みたいな感じです。
黄色く熟したシークヮーサーは、そのまま食べても甘くて美味しい。
収穫される殆どのシークヮーサーがジュースなどに加工されます。
シークヮーサーの栄養価は非常に高く、ビタミンC、ビタミンB1、クエン酸、ノビレチンなどの有効成分がたっぷり。
ちなみにシークヮーサーは沖縄の方言、”シー”は「酸っぱい」、”クヮーサー”は「食べさせる」。
まとめると「酸っぱい食べ物」という意味。
「シークワーサーの仲間もいる？」 はい、お答えします
あまり知られていませんが、 シークヮーサー をはじめ沖縄には美味しいミカンが沢山。
その一部を紹介します。
タンカン
健康の横綱がシークヮーサーだとすれば、味の横綱はタンカンだ。
タンカンはスイートオレンジとポンカンの自然交雑で出来たといわれており、中国原産の果実。
果実は紅橙色、種子も少なく、甘みと酸味が見事に調和しジューシーでとてもおいしい。
ビタミンＣが温州みかんの約2倍と豊富に含まれている。
シークヮーサーに続く沖縄の代表みかん。
カーブチー
酸味が少なく素朴な味わいで、シークヮーサーのように強い柑橘系の香りがある。
9月～１１月の運動会シーズに収穫されるため、県民からは「運動会みかん」と呼ぶ人もいる。
皮は厚いが、簡単にむける。
「カーブチー」は、「皮がぶ厚い」という意味。
ちなみに「面の皮が厚い」は「カーブチージラー」と言う。
ノバ
沖縄ミカンの新しい友達。
姿形、味までもタンカンにそっくりなので、素人では区別がつかない。
１０月下旬～１２月ごろまで出回るらしいが、私はまだ見たことがない。
これをタンカンだと思って売っている人もいるらしい･･･
駅前留学なミカンです。
ポンカン
インド、台湾・中国南部原産のみかん代表選手。
「みかん」といえば温州みかんではなく、ポンカンという人もいる。
日本全国でも栽培されるが、沖縄産は糖度の乗りが良く、とても甘い。
ノビレチン含有量はシークヮーサーに続いて2番目に多い。
これとスイートオレンジと交配したらタンカンになりました。
タルガヨー
オートーとカーブチーの交配種｡
両親と同様にこれも未熟果を食べる｡
香り良く酸味があるのが特徴。
収穫時を見計らって遠くから買いに来る沖縄ミカンフリークもいるらしい｡
栽培農家があまりいないので､市場に出回る数が少ないレアな沖縄ミカンだ｡
オートー
沖縄ミカン(原生種)の代表格の一つ。
熟すとジューシーを通り越しておいしくなくなるため、未熟果を食べる。
種が多くシークヮーサーに似た素朴な香りとほどよい酸味。
このミカンも根強いファンが多い。
僕の嫁さんのお父さんがオートー好きです。
あまSUN
沖縄では、「甘い」という言葉を方言で「あまさん」と言います。
これに沖縄の太陽がサンサンと照り輝いているということや、果実色から光り輝く太陽をイメージさせることから「SUN」という言葉を用いて「あまSUN」という名前が付けられたそうです。
また、あまSUNの「あま」という言葉は品種名である天草の「あま」とかけられているそうです。
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